Fundacja Original

Podczas posiedzenie Zespołu ds. Stabilizacji i Wsparcia Rynku Mięsa Wołowego Porozumienia Rolniczego, przy udziale kierownictwa resortu rolnictwa, przyjęta została Strategia Sektora Wołowiny „Polska Wołowina 2030”. W prace nad Strategią zaangażowani byli wszyscy kluczowi interesariusze i przedstawiciele sektora produkcji wołowiny. Koordynatorem prac na rzecz przygotowania Strategii była Fundacja Original.

Rada Sektora Wołowiny rozpoczęła pracę nad Strategią „Polska Wołowina 2030” w lipcu 2023. Nowy dokument zastępuje obowiązującą dotychczas Strategię „Polska Wołowina 2022” i stanowi odpowiedź na aktualne problemy i wyzwania, z jakimi mierzyć się muszą krajowi hodowcy bydła.

Komisja Europejska zarejestrowała „Twaróg wędzony” jako Gwarantowaną Tradycyjną Specjalność. Ten sukces cieszy nas tym bardziej, że Fundacja Original opracowała (we współpracy i na zlecenie OSM „Jana”) specyfikację tego produktu i wniosek o rejestrację złożony do KE.

„Twaróg wędzony to specjalny rodzaj niedojrzewającego sera twarogowego, który jest tradycyjnie produkowany od około 40 lat. Ser wytwarzany jest z mleka krowiego. Wytwarzanie, wygląd, kolor i smak nadają twarogowi wędzonemu jego tradycyjny charakter. Metoda produkcji opiera się na tradycyjnych procesach: wędzeniu sera na gorąco dymem ze spalania wyselekcjonowanych drzew liściastych, soleniu sera na sucho czy zanurzaniu sera w solance” – czytamy w komunikacie Komisji Europejskiej.

Gwarantowana Tradycyjna Specjalność (TSG) jest nadawane kategorii produktów chronionych ze względu na tradycyjny sposób produkcji, skład lub wykonanie z tradycyjnych surowców. W przeciwieństwie do wyrobów z dwóch innych kategorii wyróżniających produkty regionalne i tradycyjne – Chroniona Nazwa Pochodzenia (PDO) czy Chronione Oznaczenie Geograficzne (PGI) – mogą one być produkowane na całym terenie kraju składającego wniosek o rejestrację.

Od dziś prace na nową strategią rozwoju sektora wołowiny ,,Polska Wołowina 2030″, które koordynuje Fundacja Original, toczyć się będą pod patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Zakończenie prac nad Strategią planowane jest na wrzesień 2023r.

Z inicjatywy Krajowej Rady Drobiarstwa – Izby Gospodarczej rozpoczęły się prace nad przygotowaniem specyfikacji „Młodej Polskiej Gęsi Owsianej”. Eksperci Fundacji Original zostali zaproszenie do udziału w nich. Celem jest rejestracja tego wyjątkowego produktu, tak cenionego przez konsumentów i szefów kuchni w Polsce i zagranicą, jako Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Nazwa „Młoda Polska Gęś Owsiana” już od 2001 roku cieszy ochroną jako Wspólny Znak Towarowy, zaś bardzo precyzyjny regulamin używania Znaku określa wymagania produkcyjne i jakościowe dla tych producentów, którzy korzystają z chronionej w Urzędzie Patentowym nazwy (znaku towarowego). Teraz ten wyjątkowy produkt miałby być chroniony i promowany na terenie całej UE.

Razem ze Stowarzyszeniem „Łącka Droga Owocowa” i „Manufakturą Maurera” przy wsparciu merytorycznym Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi rozpoczęliśmy pracę nad opracowaniem specyfikacji „Śliwowicy łąckiej” celem zarejestrowania tego produktu jako Oznaczenia Geograficznego w UE. Tym samym duma Łącka dołączyłaby do grona polskich produktów regionalnych i tradycyjnych zarejestrowanych i chronionych we Wspólnocie. Przed nami daleka droga – proces rejestracji potrafi trwać nawet kilka lat – ale przykłady innych zarejestrowanych produktów z Polski pokazują, że wysiłek się opłaca. Po rejestracji każdy producent z Łącka, który będzie wytwarzał śliwowicę zgodnie z tradycyjną recepturą będzie miał prawo do używania zarejestrowanej nazwy.

Fundacja Original wygrała przetarg na opracowanie „Strategii rozwoju polskiego sektora zrównoważonej wołowiny” . Strategia ma obowiązywać do 2030 roku. Zleceniodawcą jest Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego. Fundacja Original jest członkiem-założycielem Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny i od lat wspiera inicjatywy działającej na rzez zrównoważonych łańcuchów żywnościowych oraz przyjaznych dla klimatu systemów jakości żywności. Dziękujemy PZPBM za zaufanie.

Twaróg wędzony już niedługo dołączy do coraz liczniejszego grona polskich wyjątkowych produktów żywnościowych (tradycyjnych i regionalnych) uznanych przez Brukselę i zarejestrowanych jako Chronione Oznaczenia Geograficzne, Chronione Nazwy Pochodzenia lub właśnie Gwarantowane Tradycyjne Specjalności.

Gwarantowana tradycyjna specjalność (GTS)

Oznaczenie „gwarantowana tradycyjna specjalność” (GTS) podkreśla tradycyjne aspekty produktu, takie jak sposób jego wytwarzania i skład, bez powiązania z określonym obszarem geograficznym. Zarejestrowanie nazwy produktu jako GTS chroni ją przed fałszowaniem i nadużywaniem.

• Produkty: Produkty spożywcze i rolne.
• Przykład: „Gueuze” (GTS) to tradycyjne piwo powstałe w efekcie spontanicznej fermentacji. Produkuje się je generalnie w Brukseli i w jej okolicach. Ponieważ jest to GTS, metoda produkcji tego piwa jest chroniona, ale może ono być mimo to produkowane gdzie indziej.

Kliknij i zobacz specyfikację Twarogu wędzonego

Fundacja Original we współpracy z Tureckim Urzędem Patentowym (TurkPatent) oraz FAO/ONZ realizuje projekt wsparcia marketingowego tureckich produktów najwyższej jakości. Prace koncentrowały się na stworzeniu strategii marketingowej sektora GI w oparciu o pięć produktów z oznaczeniami geograficznymi będących wizytówką tureckiego dziedzictwa kulturowego i kulinarnego:

ANAMUR MUZU (banana)
SALİHLİ KİRAZI (cherry)
PERVARİ BALI (honey)
GEMLİK ZEYTİNİ (olives)
FİNİKE PORTAKALI (orange)

„Third Regional Consultation on Geographical Indications in Europe and Central Asia.” – materiały przygotowane przez międzynarodowych ekspertów, w tym przez Fundację Original, dostępne tu. Więcej informacji dot. GI na stronach FAO.

Dzięki wsparciu Fundacji albańskie Ministerstwo Rolnictwa zamknęło kolejne rozdziały negocjacyjne z Komisją Europejską.