Konsulting branży rolno-spożywczej
Od dziś prace na nową strategią rozwoju sektora wołowiny ,,Polska Wołowina 2030″, które koordynuje Fundacja Original, toczyć się będą pod patronatem honorowym Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi. Zakończenie prac nad Strategią planowane jest na wrzesień 2023r.
Z inicjatywy Krajowej Rady Drobiarstwa – Izby Gospodarczej rozpoczęły się prace nad przygotowaniem specyfikacji „Młodej Polskiej Gęsi Owsianej”. Eksperci Fundacji Original zostali zaproszenie do udziału w nich. Celem jest rejestracja tego wyjątkowego produktu, tak cenionego przez konsumentów i szefów kuchni w Polsce i zagranicą, jako Chronionego Oznaczenia Geograficznego. Nazwa „Młoda Polska Gęś Owsiana” już od 2001 roku cieszy ochroną jako Wspólny Znak Towarowy, zaś bardzo precyzyjny regulamin używania Znaku określa wymagania produkcyjne i jakościowe dla tych producentów, którzy korzystają z chronionej w Urzędzie Patentowym nazwy (znaku towarowego). Teraz ten wyjątkowy produkt miałby być chroniony i promowany na terenie całej UE.
Razem ze Stowarzyszeniem „Łącka Droga Owocowa” i „Manufakturą Maurera” przy wsparciu merytorycznym Ministerstwa Rolnictwa i Rozwoju Wsi rozpoczęliśmy pracę nad opracowaniem specyfikacji „Śliwowicy łąckiej” celem zarejestrowania tego produktu jako Oznaczenia Geograficznego w UE. Tym samym duma Łącka dołączyłaby do grona polskich produktów regionalnych i tradycyjnych zarejestrowanych i chronionych we Wspólnocie. Przed nami daleka droga – proces rejestracji potrafi trwać nawet kilka lat – ale przykłady innych zarejestrowanych produktów z Polski pokazują, że wysiłek się opłaca. Po rejestracji każdy producent z Łącka, który będzie wytwarzał śliwowicę zgodnie z tradycyjną recepturą będzie miał prawo do używania zarejestrowanej nazwy.
Fundacja Original wygrała przetarg na opracowanie „Strategii rozwoju polskiego sektora zrównoważonej wołowiny” . Strategia ma obowiązywać do 2030 roku. Zleceniodawcą jest Polskie Zrzeszenie Producentów Bydła Mięsnego. Fundacja Original jest członkiem-założycielem Polskiej Platformy Zrównoważonej Wołowiny i od lat wspiera inicjatywy działającej na rzez zrównoważonych łańcuchów żywnościowych oraz przyjaznych dla klimatu systemów jakości żywności. Dziękujemy PZPBM za zaufanie.
Twaróg wędzony już niedługo dołączy do coraz liczniejszego grona polskich wyjątkowych produktów żywnościowych (tradycyjnych i regionalnych) uznanych przez Brukselę i zarejestrowanych jako Chronione Oznaczenia Geograficzne, Chronione Nazwy Pochodzenia lub właśnie Gwarantowane Tradycyjne Specjalności.
Oznaczenie „gwarantowana tradycyjna specjalność” (GTS) podkreśla tradycyjne aspekty produktu, takie jak sposób jego wytwarzania i skład, bez powiązania z określonym obszarem geograficznym. Zarejestrowanie nazwy produktu jako GTS chroni ją przed fałszowaniem i nadużywaniem.
Kliknij i zobacz specyfikację Twarogu wędzonego
Fundacja Original we współpracy z Tureckim Urzędem Patentowym (TurkPatent) oraz FAO/ONZ realizuje projekt wsparcia marketingowego tureckich produktów najwyższej jakości. Prace koncentrowały się na stworzeniu strategii marketingowej sektora GI w oparciu o pięć produktów z oznaczeniami geograficznymi będących wizytówką tureckiego dziedzictwa kulturowego i kulinarnego:
ANAMUR MUZU (banana)
SALİHLİ KİRAZI (cherry)
PERVARİ BALI (honey)
GEMLİK ZEYTİNİ (olives)
FİNİKE PORTAKALI (orange)
„Third Regional Consultation on Geographical Indications in Europe and Central Asia.” – materiały przygotowane przez międzynarodowych ekspertów, w tym przez Fundację Original, dostępne tu. Więcej informacji dot. GI na stronach FAO.
„Born in Tuscany” – to projekt mający na celu pokazanie opinii publicznej w Polsce, w Niemczech, a nawet we Włoszecj, wyjatkowości, specyfiki i jakości typowych produktów kojarzonych z Toskanią: oliwy Toscano ChOG, sera Pecorino Toscano ChNP oraz szynki Prosciutto Toscano ChNP.
Projekt realizuje Fundacja Qualivita ze Sieny, w Polsce wspiera ją właśnie Fundacja Original.
Głównym celem tej inicjatywy jest przeprowadzenie trzech szkoleń masterclass, których adresatami są dystrybutorzy, restauratorzy oraz dziennikarze branżowi w trzech krajach europejskich: Włoszech, Niemczech i Polsce. Uzupełnieniem prezentacji będzie degustacja przeprowadzona za pośrednictwem food boxów zawierających trzy toskańskie doskonałości, które przesłane zostaną drogą lotniczą bezpośrednio do miejsc zamieszkania uczestników, jak również wideo przepisy „gwiazdkowego szefa kuchni” Vito Mollica, Food and Beverage Director w Four Seasons Hotel Firenze.
Wytwarzanie, ochrona i promocja żywności wysokiej jakości odgrywają w państwach Unii Europejskiej coraz bardziej znaczącą rolę. Jednym z podstawowych sposobów realizacji polityki jakości we Wspólnocie (ang. Quality Policy) jest wyróżnianie znakami potwierdzającymi wysoką jakość wyrobów rolno-spożywczych pochodzących z konkretnych regionów, jak też charakteryzujących się tradycyjną metodą produkcji – do takich produktów należą powyższe produkty z Toskanii, ale także 44 produkty z Polski, w tym Oscypek, Jabłko grójeckie, Rogal świętomarciński, Ser koryciński.
System ochrony i promocji wyrobów regionalnych i tradycyjnych jest jednym z najważniejszych czynników wpływających na zrównoważony rozwój obszarów wiejskich i realizację założeń II filaru Wspólnej Polityki Rolnej. Przyczynia się on do zróżnicowania zatrudnienia na obszarach wiejskich tworząc na wsi pozarolnicze źródła utrzymania oraz zwiększa dochody producentów rolnych. Ma to ogromne znaczenie, w szczególności dla obszarów odległych lub obszarów o niekorzystnych warunkach gospodarowania (ONW), gdyż zapobiega wyludnianiu się tych terenów. Za sprawą systemu ochrony i promocji produktów regionalnych i tradycyjnych chroni się także dziedzictwo kulturowe wsi, co w dużym stopniu przyczynia się do zwiększenia atrakcyjności terenów wiejskich i rozwoju agroturystyki i turystyki wiejskiej.
Realizowana w Unii Europejskiej polityka jakości daje także pewność konsumentom, że kupują oni żywność bardzo wysokiej jakości, która jednocześnie charakteryzuje się wyjątkową, tradycyjną metodą produkcji. Ze względu na dużą różnorodność produktów wprowadzanych na rynek konsumenci oczekują ponadto jasnych i wyczerpujących informacji na temat jakości i pochodzenia produktu rolnego lub artykułu spożywczego. Identyfikację i wybór poszczególnych wyrobów ułatwiają oznaczenia geograficzne, nazwy pochodzenia oraz gwarantowane tradycyjne specjalności.
O tym, jak ważną rolę dla rozwoju lokalnych społeczności i więzi, wzrostu wynagrodzeń na wsi oraz troski o dziedzictwo, tożsamość i dobro wspólne, pełni europejski system ochrony i promocji produktów regionalnych i tradycyjnych dyskutowaliśmy niejednokrotnie podczas organizowanego corocznie kongresu OEES. Mamy nadzieję, że także w tym roku, uczestnicy kongresu OEES w Krakowie otworzą szeroko oczy na ten wciąż niedoceniany w Polsce mechanizm rozwojowy.
