Wielkopolska to jeden z liderów produkcji mleczarskiej w Polsce, z silnymi tradycjami mleczarskimi, licznymi spółdzielniami i wysoką produkcją. Mamy tu nowoczesne przetwórstwo powiązane z bogatą historią. Duża różnorodność. Z jednej strony najwyższe standardy bezpieczeństwa a z drugiej unikalność i niepowtarzalność wynikająca z regionalnych uwarunkowań.
Zagłębiając się w meandry lokalnych wielkopolskich smaków wylądowaliśmy w Jarocinie.I tu spotkaliśmy coś co od razu przykuło nasza uwagę – masło z Jarocina. W sumie to poszliśmy za głosem lokalnej ludności, którzy na pytanie o coś wyjątkowego wskazywali ten produkt. Niby standardowy gdyż każda mleczarnia robi masło. Nie jest to jakiś wysublimowany, robiony specjalną metodą ser tylko masło. I początkowo zadaliśmy sami sobie pytanie – jak masło może być inne?
W sumie to próbowaliśmy wielu i w różnych miejscach na świecie. Jedno możemy stwierdzić masło z Jarocina jest inne, jest wyjątkowe i na pewno jest w światowej czołówce. Jest bardzo delikatne i ma taki lekko orzechowy posmak. Jeszcze nie do końca umiemy ubrać to w słowa ale w smaku tego masła czuć taką harmonię: naturalność, dobrostan, dbałość o szczegóły i zamiłowanie do efektów swojej pracy.
Sprawdzimy ten trop i poszukamy źródeł tej niepowtarzalnej kombinacji – i na pewno damy znać 😊